種無し柚子「多田錦」と完熟蜂蜜600gのセット
徳島県阿波市から産地直送のネット通販で販売しています
種なし柚子「多田錦」と完熟蜂蜜
どちらもこだわりの一品です
蜂蜜のとろりとした甘みと柚子の爽やかな柑橘風味は最高の相性です。
ずっと柚子と蜂蜜のセットをお届けしたいと思っていました。
中川農園さんの種なし柚子「多田錦」と、谷木さんの完熟蜂蜜。
こだわりを持った農家さんと知り合うことができ、この度ついにセットとして販売できるようになりました。
相性抜群の組み合わせをぜひ味わってください。
原木の畑で栽培する 種なし柚子「多田錦」
再生した種無し柚子「多田錦」原木の畑
中川農園さんが多田錦を育てている畑は、今から40年以上前に多田錦を生み出した原木の畑です。
ですが、高齢化や後継者不足などで継続が困難となり、貴重な原木の畑が数年前にはほぼ耕作放棄地に。。。
そんな状況を見た中川農園さんが「多田錦の原木を絶やすわけにはいかない！」との思いで栽培と管理を受け継がれました。
荒れた状態の畑だったので、数年間は良い柚子がとれず非常にたいへんだったそうです。
それでもこつこつと畑の改善を重ね、いまでは品質の良い多田錦ができるようになりました。
よみがえった原木の多田錦畑で栽培する、希少な柚子です。
種がなく、甘みのある酸味
種無し柚子「多田錦」の特徴は、柚子なのに種がないことと、甘みのある酸味です。
種がないのでそのまま切って色々な料理に使えて、多田錦ならではの甘みのある酸味は、スイーツなどにぴったりです。
特に柚子と蜂蜜の相性はバツグン！
減農薬・有機肥料のみで栽培
種のない多田錦。
皮まで安心して食べてもらえるように、中川農園さんの多田錦は、減農薬・有機肥料のみで栽培しています。
栽培の難しい多田錦を減農薬・有機肥料のみで栽培するには、とても手間暇がかかります。
安全安心、本当に良いものを作りたいという中川農園さんの思いが詰まった一品です。
谷木さんが作る、こだわりの完熟蜂蜜
加熱処理をしない完熟蜂蜜
完熟蜂蜜とは、ミツバチが集めてきた花の蜜を、水分が飛ばされて濃縮するまで待ってから収穫した蜂蜜です。
一般の蜂蜜は水分が飛ぶ前に収穫し、人工的に加熱して水分を飛ばします。
加熱処理した方が生産効率が良いので、日本国内で販売されている蜂蜜はほとんどが加熱済みの蜂蜜です。
ですが、加熱処理をすると蜂蜜の風味が変わったり、酵素が死滅したりしてしまいます。
完熟蜂蜜は、加熱処理をせずに瓶詰めするので、蜂蜜本来の味と栄養が残った蜂蜜です。
ミツバチの餌にまでこだわり
作り手である谷木さんはミツバチの餌にまでこだわっています。
通常はミツバチには人工の砂糖のような餌をあげます。
谷木さんはこの人工の餌を使わず、花の蜜と花粉だけを食べたミツバチが作る蜂蜜です。
混ざりものなしの純度100％、谷木さんの蜂蜜は”本物の蜂蜜”です。
蜂蜜だけの購入も可能です。こちらからどうぞ。
柚子と蜂蜜は相性抜群です。
味はもちろん、健康に良い食べ物同士、体にも良いですよ。
特におすすめは
多田錦をそのままハチミツに漬けた柚子の蜂蜜漬け。
種のない多田錦だからこそできる、
柚子を丸ごと使った蜂蜜漬けです。
蜂蜜のとろりとした甘みと、
多田錦の爽やかな柑橘風味が合わさり
上品な美味しさ。
トーストに塗ったりお菓子やお茶にも最高です。
栄養満点！
多田錦の完熟蜂蜜漬けの作り方
１．多田錦を水で洗った後、表面の水気を切ります。
２．多田錦のヘタの部分を取り除き、丸ごと完熟蜂蜜の瓶に詰めます。
※柚子表面の水分が完全に乾いてから蜂蜜の瓶に詰めてください。水分が残っているとカビの原因になります。
３．数週間～１カ月程度、冷暗所で保管すれば完成！
※ゆっくりと柚子のエキスが蜂蜜に染み出していくので、定期的に蜂蜜をかき混ぜて味見をしながら期間を調整してください。
※早く作りたい方や、はちみつの酸味を強くしたい方は、楊枝等で多田錦に穴をあければ早く出来上がります。
多田錦の生産者、中川農園さんでは、蜂蜜から取り出した多田錦をスライスしてパンにのせるのが朝の定番です。
柚子果汁いっぱいの蜂蜜も、紅茶やパン、ヨーグルトなどに入れると絶品！
栄養満点の多田錦の蜂蜜漬け。最高に美味しいですよ。
バイヤー原より
Buyer's voice
多田錦と完熟蜂蜜、どちらもこだわりの一品です
多田錦の蜂蜜漬けは、以前から私も大好きな一品でした。
多田錦と蜂蜜をセットでお届けしたいと、
前々から中川農園さんとも相談していたのですが、
そこはこだわりを持たれている中川農園さん。
蜂蜜も最高の一品をセットにしたいという事で、
良い蜂蜜生産者さんをずっと探されていました。
そしてついにこの度、
谷木さんというこだわりの蜂蜜の作り手さんと知り合うことができ、
多田錦と完熟蜂蜜のセットをお届けできることとなりました。
（実は完熟蜂蜜を作っている養蜂家さんって、
本当に少なくて探すのが大変なんです。）
多田錦と完熟蜂蜜、
どちらも生産者さんがこだわり抜いて作った一品です。
多田錦と蜂蜜の最高の組み合わせを味わってください。
大切な方への贈り物などにもおすすめです。
種無し柚子「多田錦」と完熟蜂蜜600gのセットを
通販でご購入
【ご注文前にお読み下さい】
農産物である為、ごくまれに種の入っている柚子があります。
まれ（100個中2～3個程度）に種が1～2粒入ったものがあります。
農産品である為、どうしても発生してしまいます。ご理解の程、お願いいたします。
完熟蜂蜜は白く結晶するのが少し早いです。
完熟蜂蜜は自然の蜂蜜に近いので、市販の蜂蜜に比べて白く結晶するのが少し早いです。
味には影響ありませんのでご安心ください。
出荷時期は10月後半～です。
販売量、販売期間ともに限りがありますので、お早めにお買い求め下さい。
多田錦だけのご購入はこちらからどうぞ。
- パッケージデザインは変更になる事があります。
徳島県産 種なし柚子「多田錦」と完熟蜂蜜600gのセット
￥5,980(税込み)
送料 全国一律980円
日本郵便 ゆうパックでの発送になります。
- パッケージデザインは変更になる事があります。
徳島県産 種なし柚子「多田錦」と完熟蜂蜜600g、多田錦果汁1,000mlのセット
￥7,480(税込み)
送料 全国一律980円
日本郵便 ゆうパックでの発送になります。
- パッケージデザインは変更になる事があります。
徳島県産 谷木さんの完熟蜂蜜600g
￥4,500(税込み)
送料 全国一律980円
日本郵便 ゆうパックでの発送になります。
柚子と蜂蜜
相性抜群の組み合わせ